Tortitas americanas caseras, esponjosas y fáciles

Las tortitas americanas son unos de esos clásicos que nunca fallan. Ideales para un desayuno especial, un brunch de fin de semana o una merienda diferente. Esta receta de tortitas caseras destaca por su textura esponjosa y su sabor suave.

Con ingredientes sencillos y en pocos minutos puedes preparar unas tortitas americanas perfectas, doradas por fuera y tiernas por dentro, listas para acompañar con fruta, sirope o chocolate.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 120 g de harina de trigo común

• 40 g de azúcar blanco

• 10 g de polvo de hornear (levadura química tipo royal)

• 200 g de leche entera

• 1 huevo tamaño L

• 20 g de mantequilla sin sal

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

PASO 1.
En un recipiente amplio, bate el huevo con el azúcar hasta que se integren.
Añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (opcional), y mézclalo de nuevo.

PASO 2.
En otro recipiente tamiza la harina con la levadura y la sal.
Este paso es clave para conseguir unos cupcakes suaves y sin grumos.

PASO 3.
incorpora poco a poco los ingredientes secos al recipiente de los húmedos, mezclándolo con varillas hasta obtener una masa homogénea, sin grumos y ligeramente espesa.

PASO 4.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente. Cuando esté caliente vierte un par de cucharadas de masa.

PASO 5.
Cocina hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes. En ese momento, dale la vuelta con cuidado y deja que se dore unos segundos más por el otro lado.
Retira la tortilla y repite el proceso hasta terminar con toda la masa

Sirve las tortitas recién hechas acompañadas de fruta, sirope, miel o lo que más te guste.

Si te animas a preparar esta receta de tortitas americanas caseras no olvides contarme qué tal te ha quedado. Puedes subir tu foto a instagram y etiquetarme con #escakearte, me encanta ver vuestras versiones y compartirlas :)

Truquitos y consejos:

Mantequilla templada, nunca caliente!!
Si la añades muy caliente se cuajará el huevo y conseguirás una tortilla :_(

No sobrebatas la masa
Mezcla los ingredientes justo hasta que se integren. SI bates en exceso, desarrollarás el gluten y las tortitas quedarán más densas y menos esponjosas.

Deja reposar la masa unos minutos
Un reposo de 5-10 minutos ayuda a que la harina se hidrate y la levadura actúe mejor, logrando una textura más suave y aireada

Controla bien la temperatura de la sartén
El fuego debe ser medio. Si está demasiado alto, se dorarán por fuera pero quedarán crudas por dentro; si es muy bajo, perderán esponjosidad.

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