Cupcakes de Guinness Navideños
Cada Navidad me gusta preparar un postre especial, algo que no solo esté delicioso sino que también tenga ese toque mágico que hace sonreír. Y este año lo tengo clarísimo: Cupcakes de Guinness decorados como gnomos navideños.
Son jugosos, intensos, con un aroma irresistible a cacao… y además, sorprendentemente fáciles de hacer. Una receta perfecta si buscas cupcakes navideños fáciles pero con un resultado que parece de cuento.
Lo mejor es que no necesitas técnicas complicadas: solo ingredientes sencillos, un frosting delicioso y unas fresas que se transforman en gorritos de gnomo. Te enseño cómo hacerlos paso a paso.
Ingredientes:
Para los cupcakes
125 g de cerveza Guinness
125 g de mantequilla
40 g de cacao en polvo sin azúcar
200 g de azúcar blanco
1 huevo mediano
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 g de buttermilk
140 g de harina de todo uso
5 g de bicarbonato
1 g de polvos de hornear (levadura Royal)
Para el frosting de queso
150 g de azúcar glass
70 g de mantequilla
100 g de queso crema (tipo Philadelphia)
Decoración estilo gnomo
Fresas
Bolitas de chocolate
Preparación de los cupcakes:
PASO 1. PREPARACIÓN INICIAL
Enciende el horno a 180º calor arriba y abajo para que se vaya calentando y coloca 12 cápsulas de cupcakes en la bandeja.
En un cazo, calienta la Guinness con la mantequilla hasta que se derrita. Aparta del fuego y deja enfriar.
PASO 2: TAMIZA LOS INGREDIENTES SECOS
En un bol grande, tamiza la harina, cacao, azúcar, bicarbonato y levadura.
Este paso es clave para conseguir unos cupcakes suaves y sin grumos.
PASO 3: MEZCLA LOS INGREDIENTES LÍQUIDOS
Bate el huevo y añade el buttermilk y el extracto de vainilla.
Suma la mezcla de Guinness y mantequilla ya templada.
Añade los ingredientes secos en tres veces, mezclando suavemente para que la masa quede homogénea.
PASO 4: HORNEADO
Reparte la masa en las cápsulas y hornea 25 minutos a 180º.
Deja enfriar por completo antes de poner el frosting.
Preparación del frosting de queso:
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
Añade el azúcar glass, mezcla bien y, por último, incorpora el queso crema.
Cuando tengas una crema firme y suave, úsala para cubrir cada cupcake: será la barba del gnomo.
Decoración con temática de Gnomos Navideños:
Lava las fresas y retira el rabito: serán los gorros rojos.
Colócalas sobre el frosting y añade una bolita de chocolate como nariz.
Y… ¡ya tienes tus gnomos listos para alegrar cualquier mesa navideña!
Estos cupcakes de Guinness no solo están deliciosos: también son un espectáculo visual. La mezcla de cacao, cerveza negra y frosting de queso crea un equilibrio perfecto, y los pequeños gnomos los convierten en un postre irresistible para estas fiestas.
Truquitos y consejos:
Cómo hacer buttermilk casero (si no encuentras en el súper)
La alternativa casera es rapidísima:
Agrega ½ cucharadita de zumo de limón o vinagre a 60 gramos de leche
Déjalo reposar 10 minutos hasta que espese ligeramente.
(No lo reemplaza “tal cual” a nivel sabor, pero funciona perfectamente).
¿Tengo peques en casa: puedo sustituir la Cerveza Guinness por otro ingrediente?
Aunque siempre se ha dicho que el alcohol se evapora al cocinarlo, los últimos estudios publicados indican que no es así 100% y que queda un ligero porcentaje de alcohol que no se evapora.
Si quieres una versión totalmente apta para peques pero manteniendo un sabor chocolateado y rico, sustituye la Guinness por 125 g de café descafeinado muy cargado. No sabrá a café: solo potencia el cacao y deja la miga jugosa.
Si prefieres cero café, puedes usar malta tostada sin alcohol: queda suave, ligeramente tostada y funciona muy bien con el cacao.
Cómo lograr un frosting firme y bonito
Utiliza mantequilla a punto pomada, no derretida.
El queso crema debe estar frío.
Si vives en clima cálido, enfría la crema 10 minutos antes de usarla.
Cómo conservar los cupcakes de Guinness
En la nevera, bien tapados, aguantan 3–4 días.
Sin decorar, puedes congelarlos hasta 2 meses.
¿Son realmente cupcakes navideños fáciles?
Totalmente. Aunque parezcan de pastelería, la receta es sencilla, no requiere técnicas complicadas y la decoración es rápida pero muy vistosa.
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